2月9日、今日はなんの日？

2月9日は「ふぐの日」です。

みなさんご存じでしたか？

寒くなると食べたくなるカニとふぐ。

今日は「ふぐの日」ということで心も体も温まってもらえる

ふぐ好きに1度は食べてもらいたい「讃岐でんぶくふぐ刺し＆鍋セット」をご紹介します。


「讃岐でんぶく」って？

香川県・岡山県の海域と、九州の有明海・橘湾海域の2か所だけで漁獲が許されているナシフグはつるつるとした体の表面と胸ビレの側に菊花状の紋があることが特徴です。

ナシフグの中でも香川県で水揚げされ、適正な処理を施したものだけが「讃岐でんぶく」を名乗ることができます。

「讃岐でんぶく」は5月の産卵時期に香川にくる2～3週間の間に漁獲して、身欠き（みがき）といわれる1次加工をします。その後、細胞を壊さないように新鮮なまま冷凍して原料保存を行います。


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「ねこ海レストラン」では、新鮮なまま保存しておいた「讃岐でんぶく」をふぐ刺しと鍋セットにしました。

ふぐ刺しはセットに入っているポン酢ともみじおろしで食べるのもおすすめですが、ネギや柑橘類との相性も◎です。


お鍋用の身は骨のまま食べやすいサイズにカットしております。身離れがよく、骨と身の両方から出汁に旨みがでるのでしっかりとしたふぐの出汁を味わっていただけます。ご家庭にあるお好きな味のお鍋出汁に野菜や具材、讃岐でんぶくをいれ、ぐつぐつ煮立て火が通ったら完成です。


ご家族やお友達との楽しい時間。わいわい、ぽかぽかな食卓になりますように。



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